martes, 30 de abril de 2013

Caracoles


Usos culinarios

Caracoles horneados con mantequilla y perejil, según una receta francesa.
Caracoles a la llauna, típicos de Lérida.
La antigüedad del caracol en la dieta humana se remonta a la Edad del Bronce, al menos 1800 a. C., basándose en fósiles encontrados. Pero parece ser que fueron los romanos los que explotaron sus propiedades alimenticias llegando incluso a crear lugares para criarlos denominados cochlearium.Plinio el Viejo dejó escrito que Fulvius Hirpinus instaló una granja para la cría de caracoles en Tarquinia, sobre el año 50 a. C. Los romanos consumían a los caracoles no solo como alimento sino que suponían que era un remedio eficaz para enfermedades del estómago y de las vías respiratorias como dejó constancia Plinio el Viejo, que recomendaba la ingesta de caracoles en número impar como remedio para la tos y males estomacales.15
El caracol terrestre forma parte de la cocina mediterránea, especialmente la española y francesa, como uno de los manjares más exquisitos. También cabe destacar que al margen de estas cocinas el consumo del caracol se considera un uso culinario extraño, especialmente en la cocinaestadounidense y se equipara a consumir una babosa, puesto que el caracol es precisamente eso, solo que posee una concha propia. Suele cocinarse al hervor y servirse acompañado de diversas salsas, aderezadas con hierbabuena.
Los caracoles son consumidos en diferentes partes del mundo. Aunque escargot sea la palabra francesa para "caracol", escargot en un menú inglés generalmente está reservado para los caracoles preparados con recetas tradicionales francesas (servido con su caparazón y aderezado con ajo,mantequilla y perejil).
En Europa se consumen varias especies:
  • Helix pomatia, el caracol comestible, preparado con su concha, con mantequilla y perejil.
    • Tamaño típico: 40 a 55 mm para un peso adulto de 25 a 45 g.
    • Se encuentra normalmente: en Borgoña.
  • Helix aspersa:
    • Helix aspersa aspersa también conocido como el caracol europeo marrón, se cocina de muchas maneras, según las diferentes tradiciones locales.
      • Tamaño típico: 28 a 35 mm para un peso adulto de 7 a 15 g.
      • Se encuentra normalmente: Países mediterráneos (Europa y África del Norte) y la costa Atlántica francesa.
    • Helix aspersa máxima.
      • Tamaño típico: 40 a 45 mm para un peso medio de 20 a 30 g.
      • Se encuentra normalmente: en África del Norte.
  • Otala punctata, la cabrilla.
  • Achatina fulica, un caracol gigante africano, es troceado y enlatado y se hace pasar para algunos consumidores como escargot.
  • Iberus gualtieranus alonensis, la baqueta o serrana, apreciadísima en la Comunidad ValencianaRegión de Murcia y sur de Cataluña; se utilizan especialmente para la elaboración de la paella.
Preparando caracoles a la andaluza
Los caracoles son también consumidos en Portugal, donde se les llaman "caracóis", y son servidos en bares y tabernas, por lo general hervidos con ajo. También la cocina tradicional española es muy aficionada a los caracoles16 o como consumiendo varias especies como la Helix aspersaHelix punctataHelix pisana o Iberus gualtieranus alonensis entre otras. Son múltiples las recetas consideradas como un manjar a lo largo de la geografía española como los caracoles a la palentina. Pequeños o de tamaño medio por lo general, son cocinados en diferentes salsas picantes o incluso ensopas, mientras los más grandes pueden ser reservados para otros platos como el "arroz con conejo y caracoles" (una paella con caracoles y conejo que es muy popular en las regiones interiores del sudeste de España).
Varias especies de caracoles son también consumidas en la cocina asiática.

Caracoles en Salsa

Ingredientes:

- 300 gr de caracoles ( Yo los compro congelados y limpios)
- 1 Cebolla grande
- 2 Ajos
- 3 Rebanadas del tamaño de una baguette de pan.
- Mezclum de especias para caracoles.
-Vino Blanco
- 1 Hoja de Laurel
- Aceite de Oliva
- Tomate Frito
- Agua



1) En una sartén colocamos un buen chorro de aceite de oliva.
2) Freímos las rebanadas del pan. Apartamos cuando estén.
3) En la misma sartén con el resto de aceite( añadir más si es necesario) pochamos la cebolla y el ajo. Apartamos cuando esté.
4) En la misma sartén añadimos los caracoles, previamente descongelados y los removemos, siempre a fuego  lento. Añadimos la hoja de laurel y volvemos a remover. Lo dejamos a fuego lento.
5) Mientras en un vaso de batir, colocamos el pan, la cebolla, el ajo y las especias para caracoles (si son en granos).  Especias añadir según el gusto. Podemos añadir un chorrito de agua a la mezcla para facilitar la trituración de los ingredientes.
6) Añadimos a los caracoles un chorrito de vino blanco y lo movemos bien, dejándolo a fuego lento hasta que el alcohol del vino se evapore.
7) Cuando tengamos el vino casi evaporado, incorporamos la mezcla que hemos triturado previamente. Remover bien y dejar varios minutos a fuego lento para que se vaya mezclando bien todo y vaya tomando cuerpo la salsa.
8) En el último momento casi antes de quitar del fuego, añadir un chorrito de tomate frito, para darle color a la salsa.

¡¡ Y a disfrutar de unos caracolitos en salsa!!! ¡¡Riquísimos!!

Así qué, paleta en mano y a cocinar!!!

Truco: Tenéis que saber que los caracoles congelados en muchas ocasiones les queda la carne muy dura.






domingo, 28 de abril de 2013

Zanahorias Glaseadas

Ingredientes :
- Zanahorias
- Agua
- Sal
- Mantequilla
- Azúcar
- Menta
- Perejil


1) Pelar y cortar las zanahorias por la mitad a lo largo, y luego volverlas a cortar hasta hacer trozos de 3 o 4 centímetros .
2) Colocar las zanahorias en una sartén y cubrir con agua con sal. No demasiada. Ponemos a cocer durante 7 u 8 minutos. a fuego lento.
3) Cuidaremos que aún estén duras cuando le saquemos el agua sobrante, dejando sólo una u días cucharadas de agua salada .
4) Añadimos una cucharada de mantequilla repartida por encima de todas las zanahorias. Movemos bien.
5) Añadimos a la mantequilla una cucharada grande de azúcar repartida bien por todas las zanahorias. Volvemos a mover bien y lo dejamos unos cinco minutos a fuego lento.
6) Cuando ya estén bien mezcladas y quede una salsa espesa, las sacamos y espolvoreamos por encima perejil y menta picados.

Y ya están listas!!!

Están riquísimas, así qué, paleta en mano y a cocinar!!

Esta receta nos la ha enviado nuestra amiga Rosa, la dueña de la huerta ecológica Hermisenda , de donde me traen las verduras cada semana. Muchas gracias!!








sábado, 27 de abril de 2013

Preparando nuevos platos

Buenas tardes!!

Os dejo una foto de la encimera de mi cocina, repleta de cositas ricas apunto de darles forma. Recetas??? En cuanto se enfríen !!! Jaaa!!!

Un saludo,

Shere

domingo, 21 de abril de 2013

Arroz con Gurumelos

Ingredientes ( Para dos personas)

- 9 Gurumelos
- 1 Pimiento rojo
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 1 Tomate
- 1 Ajo
- 2 Vasos de arroz (tamaño agua)
- Perejil
- 1 Vaso de caldo de carne..
- Aceite
- Sal
- Pimienta Negra
- Azafrán ( 3 hebras)
- Agua

1) Añadimos un buen chorro de  aceite de oliva a una olla.
2) Picamos la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo y lo añadimos a la olla para hacer el sofrito.
3) Cuando estén dorados los pimientos y la cebolla añadimos el ajo. Le damos unas vueltas para que se dore, cuidado que no se queme, que amarga.
4) Picamos el tomate y los gurumelos y los añadimos a la olla. ( Lavar previamente bien los gurumelos para quitarle toda la tierra). Añadir una pizca de sal.
5) Removemos bien y a fuego medio lo dejamos unos minutos para que el gurumelo comience a hacerse.
6) Cuando comience a secarse  caldo del tomate, añadimos el vaso de caldo de carne, el perejil,  el azafrán y la pimienta negra. Removemos y lo dejamos a fuego medio unos minutos más antes de añadir el arroz.
7) Añadimos el arroz y lo mezclamos bien con el sofrito y el caldo de carne. Cuando todo esté bien mezclado, añadimos el agua, dos vasos de agua, por cada vaso de arroz.
8) Dejamos a fuego lento que se vaya absorbiendo el agua, hasta que los granos de arroz estén listos.
9) Si vemos que lo necesita se añade más agua y se va añadiendo sal si es necesario.

Y listo un fantástico arroz con gurumelos.

Así qué, paleta en mano y a cocinar!!


Trucos:

- Si os gusta podéis añadir colorante alimentario al agua para que os quede arroz amarillo.
- Si no os gustan los trozos de sofrito, podéis triturarlo todo hasta el tomate y luego a la mezcla añadir los gurumelos.

Gurumelos Fritos

Ingredientes:

- Gurumelos.
- Sal.
- Aceite.

1) Limpiar bien los gurumelos para que suelten toda la tierra.
2) Picar los gurumelos, tallos incluidos.
3 ) Freír los gurumelos, añadir una pizca de sal al gusto y listo.

¡¡ Es muy fácil, y están buenísimos!! ¡¡ Así qué, paleta en mano y a cocinar!!


Tortilla de Gurumelos

- Ingredientes ( tortilla para una persona)

- 6 Gurumelos grandes.
- 2 Huevos
- Sal
- Aceite de Oliva.


1) Limpiar bien los gurumelos para quitarle toda la tierra.
2) Picar los gurumelos.
3) Freír los gurumelos y apartarlos.
4) Batimos los huevos y le añadimos una pizca de sal.
5) Mezclamos los huevos batidos con  los gurumelos fritos.
6) Echamos la mezcla a la sartén y hacemos nuestra tortilla, y ya tenemos una estupenda tortilla de gurumelos.

Así qué, paleta en mano y a cocinar!!!








Gurumelos Asados al Horno

Ingredientes:

-Gurumelos
- Ajo
- Perejil
- Sal
- Aceite de Oliva

1) Limpiar bien los gurumelos para quitarle toda la tierra.
2) Quitamos los cabos al gurumelos y los podemos guardar para hacer otro plato con ellos.
3) Colocar los gurumelos ya limpios en una bandeja para horno.
4) Añadimos sal, ajo picado, perejil picado  y un chorrito de aceite a cada gurumelo.
5 ) Los metemos en el horno a 180º hasta que estén listos ( cambian de color y se ponen más oscuros)

¡¡¡Y a comer gurumelos asados!!!

Así qué, paleta en mano y a cocinar!!












GURUMELOS


Buenos días a tod@s,

Hoy os voy a dejar un post algo especial. Voy a hablaros de una seta muy particular, el gurumelo, o amanita ponderosa. Esta seta es muy típica en la zona donde yo me he criado, Aroche ( Huelva). En mi familia es muy típico ir a pasar el día al campo en temporada de gurumelos y recogerlos. ¡¡Qué recuerdos!!
Pero no os creáis que es fácil encontrar los gurumelos. Hay que saber como reconocer las grietas en el suelo para sacar el gurumelo, pues no son muchos los que están fácilmente al alcance de la mano como seta abierta. Pero merece la pena, ¡¡qué buenos están!!.




En el siguiente enlace   http://www.youtube.com/watch?v=p8D88dWbVOU&feature=youtu.be   podéis ver muchos más sobre los gurumelos, como buscarlos, como extraerlos de la tierra y como diferenciarlos de otra seta muy similar la  Amanita phalloides que puede ser mortal.

MÁS INFORMACIÓN SOBRE LOS GURUMELOS



El gurumelo, de nombre científico Amanita ponderosa, es una especie de hongo basidiomiceto comestible muy apreciada, endémica de la zona central y oeste de Andalucía, especialmente en Huelva y sur de Extremadura (España) y en Alentejo (sur de Portugal). Se cree que el nombre común gurumelo procede de su apariencia antes de salir de la tierra, ya que origina un montículo de arena agrietado, un pequeño grumo ogrumuelo. Pero probablemente proceda de la deformación de la palabra portuguesa "cogumelo" que significa hongo o seta.


CARACTERÍSTICAS


Volva grande, abolsada y de larga duración. Pie compacto, denso y macizo que se ahueca con la maduración de la seta. El sombrero es hemisférico en su etapa joven, evolucionando a la convexidad y posteriormente a plano conforme madura, con un diámetro que oscila entre los 6 y 18 cm. Algunos ejemplares, de forma excepcional, han superado los 20 cm y 1 kg de peso. Cutícula blanca que se modifica en tonos ocres y rosáceos dependiendo de la insolación. Láminas prietas, libres y de color blanco cremoso que tienden a oscurecerse con el tiempo. Su carne es blanca, densa y compacta, que se enrojece rápidamente al corte y con un olor característico a tierra mojada, que facilita su identificación.


HÁBITAT

Es una especie endémica del suroeste de la península Ibérica. Seta de primavera. Tradicionalmente en zonas de encinas y alcornoques entrejaras y jaguarzos. Se han adaptado perfectamente al pino y al eucaliptoHuelvaBadajozCáceres y Sevilla son las provincias españolas de máxima productividad.


ESPECIES SEMEJANTES

Es una especie endémica del suroeste de la península Ibérica. Seta de primavera. Tradicionalmente en zonas de encinas y alcornoques entrejaras y jaguarzos. Se han adaptado perfectamente al pino y al eucaliptoHuelvaBadajozCáceres y Sevilla son las provincias españolas de máxima productividad.


GASTRONOMÍA

Seta comestible catalogada como excelente. En las zonas de producción es considerado como un manjar. A la brasa con unos granos de sal, y unas hojas de poleo manifiesta la magnificencia de su sabor. Revueltos con ajete y huevo, en potaje de alubias con perdiz, asados y picados en ensalada, guisados con un poco de vino solera y como cualquier aficionado o profesional de la cocina pueda imaginar, es un producto que mejorará todas las comidas.







viernes, 19 de abril de 2013

Un regalo para seguir cocinando

Hola !!!
Hoy un amigo me ha regalado este estupendo cuchillo de color verde que sabe que me encanta. Muchas gracias Antonio, seguiré cocinando nuevas recetas y usaré tu regalo.

miércoles, 17 de abril de 2013

Más de 1000 vistas!!!

Buenas noches a tod@s!!!!

Estoy muy contenta de compartir con vosotros esta noticia, ya tiene el blog más de 1000 visitas!!!

Muchas gracias a tod@s!!!! Esto os lo debo a vosotr@s !!!

Espero seguir compartiendo con vosotras muchísimas recetas más.

Un fuerte abrazo a tod@s, y de nuevo un mil gracias!!!

Shere.

Alcachofas Fritas


Ingredientes para dos personas:

-4 alcachofas naturales (lo más blanquitas posibles)
-Sal

1) limpiamos el tronquito de la alcachofa y si es muy lago lo cortamos.
2) limpiamos la alcachofa de las hijas más oscuras desde abajo de la misma, quitamos unas dos capas de hojas (según venías como este de oscuras) hasta que se queden las claritas.
3) las partimos por la mitad y de nuevo cada trozo por la mitad, en total nos salen 4 trozos.
4) se limpian bien debajo del grifo abriendo las hojas
5) se escurren y se les echa sal. Y ya se pueden freír hasta que queden abiertas y doraditas.
Luego ya se van comienzo hoja por hoja la parte de la raíz que es la parte carnosa hasta prácticamente llegas al corazón y comerlo entero!
Es divertido, fácil, práctico y esta buenísimo. Espero que os guste.
Paleta en mano y a cocinar!


                                     

martes, 16 de abril de 2013




Las fresas se cultivan sobre todo por su uso en la gastronomía. La fresa es una fruta del bosque adecuada en regímenes dietéticos, dado que tiene escasa concentración de glúcidos. Se consumen solas o mezcladas con azúcar, azúcar y vino, azúcar y nata, en helados, mermeladas y también son muy apreciadas en repostería como dulces, pasteles, tartas, su color rojo vivo da un toque especial como adorno alimenticio. Con la fresa se hace una bebida alcohólica compuesta de aguardiente denominada licor de fresas.
Las hojas tiernas se pueden consumir como verdura, aunque es infrecuente ese uso. Las hojas deben recogerse cuando la planta esté bien florida; las raíces, cuando se encuentre a punto de secarse; y los frutos bien maduros, de color rosado intenso. Siempre se debe conservar a la sombra y en un lugar resguardado del calor y de la humedad.


Una taza (100 g) de fresas contiene aproximadamente 34,5 calorías y es una excelente fuente de vitamina C y flavonoides.
Composición por cada 100 g comestible:
  • Calorías 34,5
  • Agua 85%
  • Hidratos de carbono (g) 7
  • Fibra (g) 9,9
  • Potasio (mg) 150
  • Magnesio (mg) 13
  • Calcio (mg) 40
  • Vitamina C (mg) 60
  • Folatos (µg) 69
  • Vitamina E (mg) 0,2


Se emplea también como planta medicinal, con las siguientes propiedades:
  • Dieuréticas y antirreumáticas: tres a cuatro tazas diarias de la infusión de las hojas y las raíces nos ayudan contra el ácido úrico, gota y artritis.
  • Anticolesterol: la gran cantidad de ácido ascórbico, así como de lecitina y pectina contenida en sus frutos, la hacen ideal para disminuir el nivel de colesterol de la sangre.
  • Antiinflamatorias: una infusión de las hojas es beneficiosa para las inflamaciones del intestino. La cocción de las raíces ayuda a disminuir las inflamaciones artríticas.
  • Astringentes: beber tres a cuatro tazas diarias de la cocción de sus hojas es útil contra la diarrea. Las infusiones de hojas secas son muy astringentes y pueden utilizarse para curar las llagas de la boca.
  • Mineralizantes: sus frutos, muy ricos en vitamina C, tienen virtudes antianémicas y reconstituyentes. Resultan muy adecuados en la época de crecimiento.
  • Las hojas machacadas y aplicadas sobre la piel constituyen un buen remedio para evitar las arrugas.
  • También se usaban como laxante.

La Dorada


La dorada, pertenece al grupo de los pescado blanco.
A continuación puedes ver información sobre las características nutricionales, propiedades y beneficios que aporta la dorada a tu organismo, así como la cantidad de cada uno de sus principales nutrientes.
La dorada es un alimento rico en vitamina E ya que 100 g. de este pescado contienen 15,80 mg. de vitamina E.
Además, por su elevada cantidad de vitamina E, es un alimento beneficioso para nuestro sistema circulatorio. Este pescado también tiene propiedades antioxidantes, es beneficioso para la vista y puede ayudar en la prevención de la enfermedad de Parkinson.



Para más información visita. http://alimentos.org.es/dorada, te informarás de manera más detallada.

La Patata


La patata es fácilmente digerida y tiene un alto valor nutricional. Los tubérculos de papa presentan aproximadamente un 78% de agua y un 18% de almidón. El resto está compuesto por cantidades variables de proteínasminerales y cerca de 0,1% de lípidos.
 La patata contiene varias vitaminas, incluyendo la vitamina Criboflavinatiamina y niacina. Entre los distintos minerales que se hallan en la papa merecen citarse el calcio, el potasio, el fósforo y el magnesio por su importancia en la nutrición humana. Debido a que presenta una escasa cantidad de sodio, la papa generalmente se sugiere en las dietas que requieren bajos contenidos de este elemento.50 Las papas consumidas con la cáscara son una excelente fuente defibra. De hecho, con 3 gramos de fibra por porción, la papa excede los porcentajes de fibra que se encuentran en otros alimentos tales como los granos de cereales "enteros". Los porcentajes de los diversos constituyentes de un tubérculo de una papa cruda (con cáscara) se proveen en la tabla adjunta. A pesar de la noción popular, la mayoría de los nutrientes no se hallan en la cáscara sino en el interior del tubérculo. De cualquier modo, al dejar la cáscara se incrementa el consumo de fibra y, por otro lado, se simplifica cualquier preparación.51

Aparte de su valor nutricional, el consumo de la papa constituye un deleite para millones de personas alrededor de todo el mundo. Es la protagonista de diversos platos de la cocina regional de muchos países. Estos tubérculos se guisan, se sancochan, se asan, se saltean, se fríen. Intervienen en purés, en cremas, en sopassufléscroquetastortillas y masas. Además, a partir de la fermentación de los tubérculos se obtienen varias bebidas alcohólicas como, una variedad de vodka, el aquavit escandinavo, el brennivín islandés, el shōchu japonés.

El Boquerón



El boquerónbocarteanchoa europea o aladroque (Engraulis encrasicolus), es un pescado azul de unos 15-20 cm de largo (tamaño adulto), con un alto valor comercial, y que es capturado fundamentalmente para alimentación humana.
Presenta un hocico puntiagudo, un maxilar inferior corto, barbilla y contorno facial suave, que alcanza prácticamente la parte frontal del pre-opérculo branquial y utiliza para defenderse en caso de amenaza de algún depredador, tal como lubinas o mubles; el extremo de la mandíbula inferior llega casi hasta la base de las narinas. Los opérculos branquiales se proyectan sobre las epibranquias. La pseudobranquia es algo mayor que el ojo, y alcanza la parte interior del opérculo branquial. Presenta asimismo una franja plateada sobre la línea lateral, que desaparece con la edad.
Efectúa la puesta entre junio y julio; los huevos, de una peculiar forma alargada, flotan durante dos o tres días tras la fecundación hasta la eclosión de los alevines. Estos crecen muy lentamente (ejemplares de un año pueden medir menos de 3 cm) hasta alcanzar el tamaño adulto.

Gastronomía
El boquerón es muy apreciado en la cocina de los países de la cuenca mediterránea por el sabor y suave textura de sus lomos.
En España se consumen principalmente de tres formas distintas: fritos en aceite de oliva y previamente rebozados en harina de trigo, macerados envinagresalajoperejil y aceite de oliva, o como una semiconserva en aceite de oliva previamente desecadas en salazón.
En función de su presentación y de la región donde nos encontremos, este pescado se denomina de diferente manera. En la cornisa cantábrica se le denomina "anchoa" cuando se prepara en salazón y se envasa en aceite de oliva, o"bocarte" cuando se prepara rebozado y frito. En toda la costa mediterránea y en la fachada atlántica andaluza se le denomina "boquerón" tanto si se prepara rebozado en harina y frito, como si se macera en vinagre (boquerón en vinagre) , aceite de oliva, ajo, perejil y sal. En algunos países como Inglaterra suele prepararse la carne de la anchoa en salazón para obtener una pasta saborizante denominada Gentleman's Relish.
Las preparaciones en semiconserva y en vinagre de este pescado son potencialmente peligrosas para la salud, por la posible presencia del parásitoanisakis, que no se elimina con el desecado del salazón ni con el marinado en vinagre. Para destruir el parásito (y su efecto pernicioso, la anisakiasis) basta con congelar los lomos antes o después de su preparación durante al menos 24 horas y a una temperatura de –20 °C o inferior (obligatorio en España desde diciembre de 20061 ).
En ambos tipos de presentaciones, para ser comercializados en un establecimiento público, los lomos del pescado deben haber sufrido el anterior proceso de eliminación del parásito, y el establecimiento que los sirva estará obligado a indicar que así lo ha hecho en su carta-menú o de otra forma análoga e igualmente eficaz. Por regla general procediendo a su congelado. En el caso de ser envasados para su consumo, es en el etiquetado donde se debe garantizar que se ha seguido el proceso de ultracongelación para la eliminación del parásito.
Curiosidad
El boquerón es uno de los símbolos asociados a la ciudad de MálagaEspaña. De hecho, a los malagueños se los conoce popularmente comoboquerones. En el municipio catalán de La Escala (Gerona) existe el Museo de la Anchoa y de la Sal.



Yoghurt de Fresas Naturales


Ingredientes:
 - 600gr de fresas 
- 3 yoghurt natural azucarados 
- 2 cucharadas soperas de azúcar blanco 

 Preparación:
 1) lavamos las fresas y las cortamos a trocitos sobre un bol o bandeja onda. 
2) le rociamos las 2 cucharadas de azúcar blanco y las movemos un poco. 
3) le echamos los tres yogures naturales azucarados y las movemos para mezclar lo todo. 
4) las dejamos reposar en el frigorífico y listas para comer!





Paleta en mano y a cocinar!

Dorada Jugosa, Rápida y Práctica

Ingredientes : 
 - 1 dorada de ración 
- Ajo
-  Perejil 
- Sal
 - Guindilla

 Preparación:

 1) coger la dorada (previamente limpia en el supermercado, y abierta por la mitad, como un libro). La ponemos en el plato y la echamos sal por encima, apartamos.
 2) en una sartén, freímos un ajito cortado en rodajitas con un poco de guindilla y lo retiramos antes de que se doren (para evitar que amarguen).
 3) le echamos por encima a la dorada el aceite con los ajito a frito y guindillas, y también le rociamos con perejil picado.
 4) la metemos en el microondas durante 3 minutos, tapada para que no salte, y listo!

 En un momento tenemos un pescado jugoso, rico, fácil y práctico! 

 Paleta en mano y a cocinar!





Puré de patatas casero

Ingredientes: 
 - 5 patatas 
-  2 cebollas 
- Sal 
- Pimienta 
- Nata (a elección )

 Preparación
 1) pelamos todas las patatas, se lavan y se cortan a cascos.
 2) hacemos igual con las cebollas, las pelamos y las partimos a cascos.
 3) todo lo ponemos en la olla cubierto de agua, una cucharadita de café de sal , un chorreón de aceite y tapamos hasta que hierva. Una vez hirviendo lo dejamos 15 minutos. Un consejo : si lo hacéis en la olla exprés es mucho mejor, sólo con diez minutos en suficiente.
 4) una vez estén las patatas y las cebollas blandas, se saca casi todo el caldo que hay, dejando un poco dentro. (Guardando el caldo sobrante).
 5) le metemos la turmi y lo pasamos todo, lo probamos de sal y una pizca de pimienta negra. Si lo queréis más cremoso aún le podéis echar un poquito de nata líquida mientras se pasa la turmi. 
6) el caldo sobrante , se le puede echar para variar la cremosidad del puré a gusto de cada uno.

 Espero que os guste!



Paleta en mano y a cocinar!!