Ensalada Griega

Ingredientes:

- Arroz ( 2vasos)
- Tomates cherris
- Aceitunas negras
- Queso Feta
- Fiambre de pavo en barra
- Orégano
- AOVE
- Sal

1) Cocemos en arroz con agua y sal y  lo añadimos a un bol.
2) Cortamos el pavo en cuadraditos pequeños. Después lo añadimos al arroz.
3) Cortamos los tomates cherris por la mitad o en gajos y también lo añadimos al bol.
4) Cortar aceitunas por la mitad y al bol.
5) Cortar el queso feta en cuadraditos medianos e incluir con el resto de ingredientes.
5) Añadir AOVE, sal y orégano y mezclar bien todo.

Y ya está lista para tomar nuestra ensalada griega. Súper fácil.

Así que ya sabéis, paleta en mano y a cocinar.

NOTA: Se puede tomar fría o caliente con el queso fundido. Riquísima igualmente.

Hasta que vuelva por aquí,

Namasté.

Ensalada al Tarro: Gulas y Pimiento Asado

Ingredientes:

- Lechuga
- Pimientos rojos asados
- Mazorquitas de maíz encurtidas
- Aceitunas negras
-Gulas
- Queso curado
- Guindilla
-Aove
-Sal
-Vinagre de módena
- Tarro de cristal


1) Cortamos la lechuga en juliana muy finita y la añadimos de base en el tarro.
2) Cortamos los pimientos asados en juliana y los  añadimos a la lechuga.
3) Añadir las aceitunas negras cortadas.
4) En rodajitas córtamos  las mazorcas y las añadimos sobre los pimientos.
5) Incorporar las gulas salteadas con ajito y guindilla templadas.
6) Por último, cortar el queso curado en cuadraditos y colocar sobre las gulas.
7) Aliñar con aove, sal y vinagre de módena.

Y ya está lista nuestra ensalada en tarro. Así que ya sabéis, paleta en mano y a cocinar!!!

Ensalada templada de tomate seco, queso de cabra y bacon con salsa mango-curry

Ingredientes:

-Mezclum de ensaladas de brotes tiernos.
- Un paquete de tomates secos.
- Un rulo de queso de cabra.
-Un paquete de tiras de bacon.
-Salsa de mango-curry ( yo compro la que viene hecha de Calvé porque me encanta).


1) Colocamos es mezclum en un bol.
2) Añadimos los tomates secos y el queso de cabra cortado en círculos.
3) Freímos el bacon hasta ponerlo crujiente, y añadir caliente sobre el queso de cabra.
4) Incorporar la salsa y remover todo.

Truco: Añadir sal, si el sabor de la salsa os parece induciéndote. La cantidad de queso de cabra,
puede variar en función del gusto declos comensales. A mí me gusta mucho y añado el rulo entero.

De

Ensalada de Remolacha y calabacín

Ingredientes:

-  Un calabacín 

- Remolachas frescas en paquete ( sirve también de bote a rodajas).

- Cebolla morada 

 - Maíz 

- Zanahoria

- Aceite de oliva

- Vinagre

- Sal

1) Cortamos en espaguetis los calabacines ( con un pelador o un sacapuntas de verdura. También se pueden comprar ya hechos). Reservamos.

2) Cortamos la zanahoria igual que el calabacín. Reservamos.

3) Cortamos la celwbolla de tal modo que queden círculos muy finitos. Las ponemos en un bol.

4) Cortamos la remolacha en círculos o las echamos de bote, en el mismo bol, donde está la cebolla.

5) Añadimos 3-4 cucharadas de maíz. ( Yo le añado mucho, porque en casa nos gusta mucho).

6) Aliñamos con la sal, el aceite y el vinagre.

7) Colocamos en un plato un poco de calabacín y zanahoria.

8) Sobre esa base, ponemos un poco de la mezcla que hemos hecho en el bol previamente.

9) Y ya tenemos nuestra ensalada de remolacha y calabacín. La podéis servir así, y luego que cada comensal lo mezcle todo. Sobre todo para que la presentación sea más bonita.

Espero que os guste!.

Así que ya sabéis, paleta en mano , y a cocinar!!!.

Ensalada templada "Aquellos momentos".

Ingredientes:

-Espinacas

-Bacon

-Tomates secos

-Queso de cabra

-Salsa de miel y mostaza.

1) Colocar las espinacas en un bol.

2) Añadir los tomates secos y el queso de cabra.

3) Freír el bacon y añadir cuando esté crujiente.

4) Hacer la salsa de miel y mostaza. Calentar la miel y añadir la mostaza. Mezclar y añadir a la ensalada.

5) Mezclar todo, y ya tenemos una fantástica ensalada templada.

Así que ya sabéis, paleta en mano y a disfrutar!!! 

Ensalada de fresas, espinacas, soja y sésamo.

Ingredientes:

- Hojas pequeñas de espinacas

- Fresas

- Brotes de soja

- Pasas 

- Queso grana padano en polvo

- Vinagre de modena

- Aceite de oliva

- Sal Maldon

1) Añadimos la cantidad de hojas de espinacas que vayamos a tomar en un bol.

2) Cortamos las fresas y las añadimos.

3) Incorporamos una cucharada grande de brotes de soja.

4) Le echamos dos cucharadas pequeñas de pasas.

5) Y terminamos espolvoreando dos cucharas de queso grana padano por encima. 

6) Aliñamos con sal Maldon, aceite de oliva y vinagre de modena.

7) Por último, antes de mezclar todo, añadimos un poquito de sésamo por encima. 

8) Remover y sevir. 

Listo! Ya tenemos nuestra riquísima ensalada lista para disfrutar.

Así que ya sabéis, paleta en mano, y a cocinar!!!

Ensalada de Naranja con menta y canela.

Ingredientes:

- 6 Naranjas
- 1 Cebolla morada
- 2 Ramitas de menta fresca o menta liofilizada
- Canela en polvo
- Sal
- Aceite de Oliva
- Vinagre

1) Pelamos las naranjas,  las cortamos en rodajas y las colocamos en un bol.
2) Cortamos la cebolla en julianas ( en rodajitas finas) y las añadimos a las naranjas.
3) Lavamos la menta, la picamos muy pequeñita y la añadimos también.
4 ) Cuando tengamos en un bol las naranjas, la cebolla y la menta, añadimos un poquito de canela en polvo, una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva y un chorrito de vinagre.
5) Remover todo bien, ¡y listo!. Tendremos una estupenda ensalada de invierno.

¡Así qué, paleta en mano y a cocinar!

Truco:
- Puedes añadir más naranjas y más cebollas en función de la cantidad de gente que vaya a comer.
- La menta liofilizada también nos sirve para la ensalada, sino consigues menta fresca.
- Si no tienes cebolla morada, puedes añadir cebolla normal. Es igual, sólo que picará algo más.

- Si quieres puedes añadirle lechuga de hoja de roble o mezclun de lechugas.

Guacamole Casero

Ingredientes:

- 4 Aguacates maduros.
- 1 Pepino.
- 1 Tomate grande.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Cebolla.
- 1 Limón.
- Un par de ramitas de cilantro.
- 1 Pizca de sal.


1) Picamos el tomate, el pepino, la cebolla, el cilantro, y el pimiento en trocitos muy pequeños, y reservamos. Colocarlos en diferentes cuencos para no mezclar los sabores aún. Esto es importante para no alterar el sabor del guacamole.
2) Exprimimos el limón y reservamos el zumo.
3)Abrimos los aguacates, cuidado con el hueso,  y con una cucharilla de café sacamos el aguacate y lo colocamos en un bol. Reservamos algunos huesos.
4) Trituramos el aguacate  con un tenedor, no con batidora, hasta hacer una crema.
5) Añadimos los ingredientes que ya teníamos cortados, pepino, tomate, cebolla, pimiento y cilantro.
6) Mezclamos todo bien y añadimos la sal y el limón.
7) Lo volvemos a remover y añadimos un hueso o dos, de los que teníamos guardados.
8) Añadir totopos de maíz y listo!!! Ya tienes un guacamole casero estupendo para disfrutar sólo o con amigos.

Así qué, ¡ Paleta en mano, y a cocinar!.


Trucos:
- El aguacate se oxida muy rápido, por eso colocamos los huesos, lo mantiene fresco más tiempo, incluso de un día para otro.
- Si queremos que el guacamole sea con textura casera no usaremos la batidora.
- A mí me gusta cortar todo antes de abrir los aguacates , porque así cuando hago la crema y añado los ingredientes, el aguacate está más fresco. Pero si quieres preparar primero los aguacates, no te olvides de añadir uno o dos huesos como he dicho antes para retrasar su oxidación y evitar que se ponga de color negro.
- Si os gusta mucho el sabor del cilantro podemos añadir más cantidad igual que de limón.
- Para acelerar la maduración de los aguacates si están muy verdes, los envuelves en papel de periódico, si los tienes en el frigorífico.