Ensalada templada "Aquellos momentos".

Ingredientes:

-Espinacas

-Bacon

-Tomates secos

-Queso de cabra

-Salsa de miel y mostaza.

1) Colocar las espinacas en un bol.

2) Añadir los tomates secos y el queso de cabra.

3) Freír el bacon y añadir cuando esté crujiente.

4) Hacer la salsa de miel y mostaza. Calentar la miel y añadir la mostaza. Mezclar y añadir a la ensalada.

5) Mezclar todo, y ya tenemos una fantástica ensalada templada.

Así que ya sabéis, paleta en mano y a disfrutar!!! 

Huevos rellenos de atún.

Ingredientes:

- 5 Huevos

- 3 Latas de atún 

- Tomate frito

- Mahonesa 

1) Cocer los huevos.

2) Cuando estén cocidos los huevos, pelarlos y cortarlos por la mitad. Separar las yemas y apartarlas todas en un bol.

3) Añadir las tres latas de atún escurridas a las yemas y  un chorrito de tomate frito( según el gusto de cada persona).

4) Mezclamos todos los ingredientes anteriores y guardamos la mezcla.

5) Colocamos todos los huevos partidos por la mitad en una fuente y rellenamos con la mezcla que teníamos apartada.

6) Decoramos con una lágrima de mahonesa y servimos.

 

Ya están listos nuestros huevos rellenos de atún. 

Así que ya sabes, paleta en mano, y a cocinar!

Langostinos Crujientes con salsa Agridulce

Ingredientes :

- Langostinos grandes

- Pasta Brick

- Aceite de Oliva

- Miel

- Mostaza

- Cebollino

1) Pelar los langostinos.

2) Envolver los langostinos con pasta Brick , media hoja por langostino.

3) Freír en aceite hirviendo hasta  que se doren.

4) Acompañar con salsa agridulce.

Para la salsa agridulce, mezclar la miel con la mostaza. Añadir cantidades  de miel y mostaza, en función de la cantidad de salsa que queramos hacer.

Truco: para que no se abran los rollitos, se pueden atar con cebollino.

Caracoles en Salsa

Ingredientes:

- 300 gr de caracoles ( Yo los compro congelados y limpios)
- 1 Cebolla grande
- 2 Ajos
- 3 Rebanadas del tamaño de una baguette de pan.
- Mezclum de especias para caracoles.
-Vino Blanco
- 1 Hoja de Laurel
- Aceite de Oliva
- Tomate Frito
- Agua



1) En una sartén colocamos un buen chorro de aceite de oliva.
2) Freímos las rebanadas del pan. Apartamos cuando estén.
3) En la misma sartén con el resto de aceite( añadir más si es necesario) pochamos la cebolla y el ajo. Apartamos cuando esté.
4) En la misma sartén añadimos los caracoles, previamente descongelados y los removemos, siempre a fuego  lento. Añadimos la hoja de laurel y volvemos a remover. Lo dejamos a fuego lento.
5) Mientras en un vaso de batir, colocamos el pan, la cebolla, el ajo y las especias para caracoles (si son en granos).  Especias añadir según el gusto. Podemos añadir un chorrito de agua a la mezcla para facilitar la trituración de los ingredientes.
6) Añadimos a los caracoles un chorrito de vino blanco y lo movemos bien, dejándolo a fuego lento hasta que el alcohol del vino se evapore.
7) Cuando tengamos el vino casi evaporado, incorporamos la mezcla que hemos triturado previamente. Remover bien y dejar varios minutos a fuego lento para que se vaya mezclando bien todo y vaya tomando cuerpo la salsa.
8) En el último momento casi antes de quitar del fuego, añadir un chorrito de tomate frito, para darle color a la salsa.

¡¡ Y a disfrutar de unos caracolitos en salsa!!! ¡¡Riquísimos!!

Así qué, paleta en mano y a cocinar!!!

Truco: Tenéis que saber que los caracoles congelados en muchas ocasiones les queda la carne muy dura.

Ensalada de Naranja con menta y canela.

Ingredientes:

- 6 Naranjas
- 1 Cebolla morada
- 2 Ramitas de menta fresca o menta liofilizada
- Canela en polvo
- Sal
- Aceite de Oliva
- Vinagre

1) Pelamos las naranjas,  las cortamos en rodajas y las colocamos en un bol.
2) Cortamos la cebolla en julianas ( en rodajitas finas) y las añadimos a las naranjas.
3) Lavamos la menta, la picamos muy pequeñita y la añadimos también.
4 ) Cuando tengamos en un bol las naranjas, la cebolla y la menta, añadimos un poquito de canela en polvo, una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva y un chorrito de vinagre.
5) Remover todo bien, ¡y listo!. Tendremos una estupenda ensalada de invierno.

¡Así qué, paleta en mano y a cocinar!

Truco:
- Puedes añadir más naranjas y más cebollas en función de la cantidad de gente que vaya a comer.
- La menta liofilizada también nos sirve para la ensalada, sino consigues menta fresca.
- Si no tienes cebolla morada, puedes añadir cebolla normal. Es igual, sólo que picará algo más.

- Si quieres puedes añadirle lechuga de hoja de roble o mezclun de lechugas.

Guacamole Casero

Ingredientes:

- 4 Aguacates maduros.
- 1 Pepino.
- 1 Tomate grande.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Cebolla.
- 1 Limón.
- Un par de ramitas de cilantro.
- 1 Pizca de sal.


1) Picamos el tomate, el pepino, la cebolla, el cilantro, y el pimiento en trocitos muy pequeños, y reservamos. Colocarlos en diferentes cuencos para no mezclar los sabores aún. Esto es importante para no alterar el sabor del guacamole.
2) Exprimimos el limón y reservamos el zumo.
3)Abrimos los aguacates, cuidado con el hueso,  y con una cucharilla de café sacamos el aguacate y lo colocamos en un bol. Reservamos algunos huesos.
4) Trituramos el aguacate  con un tenedor, no con batidora, hasta hacer una crema.
5) Añadimos los ingredientes que ya teníamos cortados, pepino, tomate, cebolla, pimiento y cilantro.
6) Mezclamos todo bien y añadimos la sal y el limón.
7) Lo volvemos a remover y añadimos un hueso o dos, de los que teníamos guardados.
8) Añadir totopos de maíz y listo!!! Ya tienes un guacamole casero estupendo para disfrutar sólo o con amigos.

Así qué, ¡ Paleta en mano, y a cocinar!.


Trucos:
- El aguacate se oxida muy rápido, por eso colocamos los huesos, lo mantiene fresco más tiempo, incluso de un día para otro.
- Si queremos que el guacamole sea con textura casera no usaremos la batidora.
- A mí me gusta cortar todo antes de abrir los aguacates , porque así cuando hago la crema y añado los ingredientes, el aguacate está más fresco. Pero si quieres preparar primero los aguacates, no te olvides de añadir uno o dos huesos como he dicho antes para retrasar su oxidación y evitar que se ponga de color negro.
- Si os gusta mucho el sabor del cilantro podemos añadir más cantidad igual que de limón.
- Para acelerar la maduración de los aguacates si están muy verdes, los envuelves en papel de periódico, si los tienes en el frigorífico.