Pudin de pan y nueces

Ingredientes:

- Pan ( aprovechad el pan duro que queda en la talega o la panera para este pudin es la idea. Yo uso un poco más de media barra).
- Leche 200 ml.
- Azúcar 150 mg.
- Canela en rama 1
- Azúcar avainillada 2 sobres
- Piel de Limón
- Piel de Naranja
- 4 Huevos
- Canela en polvo.
- Nueces unos 100grs
- Caramelo líquido.
- Harina
- Bizcochos Soletilla



1) Precalentar el horno a 200º. Metemos un recipiente con agua sobre la bandeja del horno para el baño maría.
2) Colocamos la leche, la piel del limón, la piel de la naranja, la rama de canela y el azúcar avainillado en un cazo a fuego medio. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y añadimos un poco de canela en polvo. Dejamos al fuego medio-bajo  unos 2  minutos y la quitamos del fuego dejándola reposar otros 5 minutos que la leche absorba bien los sabores.
3) Cortamos el pan en rodajas.
4) Colamos la leche y empapamos el pan en la leche.Cuando esté bien empapado que comience a deshacerse, con ayuda de una cuchara, removemos bien, hasta que el pan esté completamente deshecho quedando cómo una especie de masa.
5) Batimos los huevos con el azúcar.
6) Picamos las nueces en trozos medianos ( para que todo el pudin tenga trocitos). Reservar.
7) A la mezcla anterior, añadimos el pan y las nueces, y mezclamos  todo muy bien, hasta conseguir una masa homogénea más o menos ( que no queden muchos grumos).
8) Caramelizar un molde y añadir la mezcla anterior.
9) Colocamos el pudin dentro del recipiente con agua ( cuidado no le entre agua a nuestro pudin) y bajamos la temperatura a 180º. Lo dejamos allí entre 45 y 60 minutos.

Nota Importante:
La parte superior del molde caramelizado que luego nos servirá de base, podemos hacerla de varias maneras si queremos darle otro toque diferente;
1) Enharinamos nueces ( para que no se vayan al fondo), y las colocamos justo al terminar de añadir  la mezcla, teniendo mucho cuidado, porque se queman.  Puedes taparlo con papel de aluminio, pero tendrás que darle más tiempo. A mi personalmente esta opción me gusta menos, porque se queda como una base  extra  crujiente que no me gusta del todo.
2) Colocamos 2 capas de bizcochos soletillas. ¿ Porqué dos?. Porque la parte superior se quema rápido. Si no queréis tener que estar pendiente de que no se queme todo el rato, podéis taparlo con papel de aluminio, aunque puede que tengáis que darle más tiempo. Si se quema la parte superior podréis aprovechar la capa de abajo.

Yo lo voy observando y catando con un palito de madera.

Y ya está, nuestro pudin de pan duro listo!!.

Así que ya sabéis, paleta en mano y a cocinar.

Hasta que vuelva por aquí,

Namasté.

Tortitas (Dorayakis según mi Luís).

Ingredientes:

- 125 gramos de harina
- 1 Sobre de levadura
- 1 Cucharada grande de aceite
- 1/4 de litro de leche.
- 2 Huevos
- 1 Pizca de Sal
- 1 Cucharadita pequeña de azúcar.
- 1 Pizca de canela ( al gusto)
- AOVE
- Nata , siropes varios...

1) Echamos todos los ingredientes en el vaso mezclador y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

2) Dejar reposar en la nevera 30 minutos (opcional).

3) Preparar una sartén con u  poquito de AOVE ( ir echando unas gotitas y exparcir por toda la superficie para que no se peguen).

4) Ir echando cacitos de masa en la sartén bien caliente y hacer las tortitas. Mucho cuidado que se queman muy rápido.

5)Decorar y comer con lo que más nos guste ( chocolate, sirope de ágape, caramelo...)

¡¡ Y ya está, tenemos unas ricas tortitas o dorayakis como dice mi peque, listas para desayunar o merendar!!!. Fácil y rico.

Así que ya sabéis, paleta en mano, y a cocinar!!

Magdalenas de Arándanos

Ingredientes:

- 200grs de harina de repostería.
- 125 grs de azúcar
- 50 ml de leche
- 100ml de aceite
-3 huevos
-1 sobre de levadura
- Arándanos naturales
- Moldes para magdalenas de silicona o metálicos.
- Moldes de papel de magdalenas.

NOTA: Yo las hago en un robot de cocina. Lo digo por el momento de mezclar todo para que coja aire la masa, etc.

1) Batimos los huevos. Los batimos con fuerza para que cojan aire.
2) Añadimos la azúcar poco a poco, e igualmente batimos fuerte para que se mezcle bien.
3) Después vertemos el aceite poco a poco y seguimos mezclando bien.
4) A continuación hacemos lo mismo con la leche.
5) Cuando añadamos la harina lo haremos despacio, añadiendo y mezclando, añadiendo y mezclando. Al final de añadir toda la harina, batimos fuerte la masa un poco.
6) Incorporamos la levadura y mezclamos bien.
7) Vertemos un poco de masa en los moldes de magdalenas (que previamente habremos preparado en la bandeja del horno). Colocamos 4-5 arándanos, depende del tamaño del molde que hayáis elegido, y cubrimos con un poco más de masa. Cuidado de no llenar mucho más de la mitad, o se os saldrán del molde al subir.
8) Colocamos la bandeja en el horno a la mitad y horneamos a 180º unos 15- 20 minutos depende del horno. Yo suelo ir comprobando la masa una vez que suben.

Y ya tendremos listas nuestras magdalenas. ¡Muy fácil!.

Así que ya sabéis, paleta en mano,¡¡ y a cocinar!!.

Magdalenas Tradicionales

Ingredientes:

- 200grs de harina de repostería.
- 125 grs de azúcar
- 50 ml de leche
- 100ml de aceite
-3 huevos
-1 sobre de levadura
- Una pizca de canela
-Un chorrito de limón
-Moldes para magdalenas de papel.
- Moldes para magdalenas de silicona o metálicos.

NOTA: Yo las hago en un robot de cocina. Lo digo por el momento de mezclar todo para que coja aire la masa, etc.

1) Batimos los huevos. Los batimos con fuerza para que cojan aire.
2) Añadimos la azúcar poco a poco, e igualmente batimos fuerte para que se mezcle bien.
3) Después vertemos el aceite, y el limón poco a poco y seguimos mezclando bien.
4) A continuación hacemos lo mismo con la leche.
5) Cuando añadamos la harina lo haremos despacio, añadiendo y mezclando, añadiendo y mezclando. Al final de añadir toda la harina, batimos fuerte la masa un poco.
6) Incorporamos la levadura y mezclamos bien.
7) Por último le damos un toque de canela.
8) Vertemos la masa en los moldes de magdalenas (que previamente habremos preparado en la bandeja del horno). Cuidado de no llenar mucho más de la mitad, o se os saldrán del molde al subir.
9) Añadir un poco de azúcar a la masa por encima antes de hornear. Luego esto hará el crujiente de la superficie. Yo lo añado en el centro.
10) Colocamos la bandeja en el horno a la mitad y horneamos a 180º unos 15- 20 minutos depende del horno. Yo suelo ir comprobando la masa una vez que suben.

Y ya tendremos listas nuestras magdalenas. ¡Muy fácil!.

Así que ya sabéis, paleta en mano,¡¡ y a cocinar!!.

Bizcocho de naranja

Ingredientes:

 Utilizaremos la medida de un yogur .
- 1 yogur natural.
 -2 medidas de azúcar.
 - 3 medidas de harina
- 1medida de aceite de girasol
- 2 huevos
- 1 Sobre de levadura para postres
- El  zumo de una naranja grande
- La ralladura de la piel de  la naranja, sin llegar a lo blanco que amarga.
- Mantequilla para untar el molde

1) Mezclamos los dos huevos, el azúcar, el yogur natural, el aceite y el zumo de la naranja hasta que todo quede bien mezclado.
2) Añadimos la harina poco a poco que previamente hemos tamizada con la levadura.
3) Mezclar todo bien de nuevo hasta que quede una masa homogénea.
4) Untamos de mantequilla el molde que vayamos a usar.
5)  Pre calentamos el horno a 200° durante 10 minutos mínimo .
6) Vertemos la masa en el molde e introducimos la  misma en el horno.
7)  horneamos durante 30 o 35 minutos a 180° .
8)  sacar y decorar al gusto.

 Y ya tenemos nuestra bizcocho de naranja .Muy fácil. Así que ya sabéis paleta en mano y a cocinar.

Truco:  antes de sacarlo del horno comprobar con un palillo que esté hecho por dentro .