Pudin de pan y nueces

Ingredientes:

- Pan ( aprovechad el pan duro que queda en la talega o la panera para este pudin es la idea. Yo uso un poco más de media barra).
- Leche 200 ml.
- Azúcar 150 mg.
- Canela en rama 1
- Azúcar avainillada 2 sobres
- Piel de Limón
- Piel de Naranja
- 4 Huevos
- Canela en polvo.
- Nueces unos 100grs
- Caramelo líquido.
- Harina
- Bizcochos Soletilla



1) Precalentar el horno a 200º. Metemos un recipiente con agua sobre la bandeja del horno para el baño maría.
2) Colocamos la leche, la piel del limón, la piel de la naranja, la rama de canela y el azúcar avainillado en un cazo a fuego medio. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y añadimos un poco de canela en polvo. Dejamos al fuego medio-bajo  unos 2  minutos y la quitamos del fuego dejándola reposar otros 5 minutos que la leche absorba bien los sabores.
3) Cortamos el pan en rodajas.
4) Colamos la leche y empapamos el pan en la leche.Cuando esté bien empapado que comience a deshacerse, con ayuda de una cuchara, removemos bien, hasta que el pan esté completamente deshecho quedando cómo una especie de masa.
5) Batimos los huevos con el azúcar.
6) Picamos las nueces en trozos medianos ( para que todo el pudin tenga trocitos). Reservar.
7) A la mezcla anterior, añadimos el pan y las nueces, y mezclamos  todo muy bien, hasta conseguir una masa homogénea más o menos ( que no queden muchos grumos).
8) Caramelizar un molde y añadir la mezcla anterior.
9) Colocamos el pudin dentro del recipiente con agua ( cuidado no le entre agua a nuestro pudin) y bajamos la temperatura a 180º. Lo dejamos allí entre 45 y 60 minutos.

Nota Importante:
La parte superior del molde caramelizado que luego nos servirá de base, podemos hacerla de varias maneras si queremos darle otro toque diferente;
1) Enharinamos nueces ( para que no se vayan al fondo), y las colocamos justo al terminar de añadir  la mezcla, teniendo mucho cuidado, porque se queman.  Puedes taparlo con papel de aluminio, pero tendrás que darle más tiempo. A mi personalmente esta opción me gusta menos, porque se queda como una base  extra  crujiente que no me gusta del todo.
2) Colocamos 2 capas de bizcochos soletillas. ¿ Porqué dos?. Porque la parte superior se quema rápido. Si no queréis tener que estar pendiente de que no se queme todo el rato, podéis taparlo con papel de aluminio, aunque puede que tengáis que darle más tiempo. Si se quema la parte superior podréis aprovechar la capa de abajo.

Yo lo voy observando y catando con un palito de madera.

Y ya está, nuestro pudin de pan duro listo!!.

Así que ya sabéis, paleta en mano y a cocinar.

Hasta que vuelva por aquí,

Namasté.

Tortitas (Dorayakis según mi Luís).

Ingredientes:

- 125 gramos de harina
- 1 Sobre de levadura
- 1 Cucharada grande de aceite
- 1/4 de litro de leche.
- 2 Huevos
- 1 Pizca de Sal
- 1 Cucharadita pequeña de azúcar.
- 1 Pizca de canela ( al gusto)
- AOVE
- Nata , siropes varios...

1) Echamos todos los ingredientes en el vaso mezclador y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

2) Dejar reposar en la nevera 30 minutos (opcional).

3) Preparar una sartén con u  poquito de AOVE ( ir echando unas gotitas y exparcir por toda la superficie para que no se peguen).

4) Ir echando cacitos de masa en la sartén bien caliente y hacer las tortitas. Mucho cuidado que se queman muy rápido.

5)Decorar y comer con lo que más nos guste ( chocolate, sirope de ágape, caramelo...)

¡¡ Y ya está, tenemos unas ricas tortitas o dorayakis como dice mi peque, listas para desayunar o merendar!!!. Fácil y rico.

Así que ya sabéis, paleta en mano, y a cocinar!!

Magdalenas de Arándanos

Ingredientes:

- 200grs de harina de repostería.
- 125 grs de azúcar
- 50 ml de leche
- 100ml de aceite
-3 huevos
-1 sobre de levadura
- Arándanos naturales
- Moldes para magdalenas de silicona o metálicos.
- Moldes de papel de magdalenas.

NOTA: Yo las hago en un robot de cocina. Lo digo por el momento de mezclar todo para que coja aire la masa, etc.

1) Batimos los huevos. Los batimos con fuerza para que cojan aire.
2) Añadimos la azúcar poco a poco, e igualmente batimos fuerte para que se mezcle bien.
3) Después vertemos el aceite poco a poco y seguimos mezclando bien.
4) A continuación hacemos lo mismo con la leche.
5) Cuando añadamos la harina lo haremos despacio, añadiendo y mezclando, añadiendo y mezclando. Al final de añadir toda la harina, batimos fuerte la masa un poco.
6) Incorporamos la levadura y mezclamos bien.
7) Vertemos un poco de masa en los moldes de magdalenas (que previamente habremos preparado en la bandeja del horno). Colocamos 4-5 arándanos, depende del tamaño del molde que hayáis elegido, y cubrimos con un poco más de masa. Cuidado de no llenar mucho más de la mitad, o se os saldrán del molde al subir.
8) Colocamos la bandeja en el horno a la mitad y horneamos a 180º unos 15- 20 minutos depende del horno. Yo suelo ir comprobando la masa una vez que suben.

Y ya tendremos listas nuestras magdalenas. ¡Muy fácil!.

Así que ya sabéis, paleta en mano,¡¡ y a cocinar!!.

Magdalenas Tradicionales

Ingredientes:

- 200grs de harina de repostería.
- 125 grs de azúcar
- 50 ml de leche
- 100ml de aceite
-3 huevos
-1 sobre de levadura
- Una pizca de canela
-Un chorrito de limón
-Moldes para magdalenas de papel.
- Moldes para magdalenas de silicona o metálicos.

NOTA: Yo las hago en un robot de cocina. Lo digo por el momento de mezclar todo para que coja aire la masa, etc.

1) Batimos los huevos. Los batimos con fuerza para que cojan aire.
2) Añadimos la azúcar poco a poco, e igualmente batimos fuerte para que se mezcle bien.
3) Después vertemos el aceite, y el limón poco a poco y seguimos mezclando bien.
4) A continuación hacemos lo mismo con la leche.
5) Cuando añadamos la harina lo haremos despacio, añadiendo y mezclando, añadiendo y mezclando. Al final de añadir toda la harina, batimos fuerte la masa un poco.
6) Incorporamos la levadura y mezclamos bien.
7) Por último le damos un toque de canela.
8) Vertemos la masa en los moldes de magdalenas (que previamente habremos preparado en la bandeja del horno). Cuidado de no llenar mucho más de la mitad, o se os saldrán del molde al subir.
9) Añadir un poco de azúcar a la masa por encima antes de hornear. Luego esto hará el crujiente de la superficie. Yo lo añado en el centro.
10) Colocamos la bandeja en el horno a la mitad y horneamos a 180º unos 15- 20 minutos depende del horno. Yo suelo ir comprobando la masa una vez que suben.

Y ya tendremos listas nuestras magdalenas. ¡Muy fácil!.

Así que ya sabéis, paleta en mano,¡¡ y a cocinar!!.

Galletas de mantequilla

Ingredientes:

- 500 gr harina

- 125 grs de azúcar

- 250 grs de mantequilla

- 1 huevo

1) Mezclar en primer lugar la mantequilla, el huevo y el azúcar. 

2) Amasamos bien todo hasta que nos quede una mezcla homogénea.

3) Después vamos añadiendo la harina poquito a poquito. Yo voy añadiendo una cucharada sopera cada vez. La amaso con la mezcla anterior. Y así, cucharada tras cucharada, hasta tener una masa compacta, que no sé nos quede pegada en los dedos.

4) Colocamos la masa sobre una superficie previamente enharinada y extendemos con el rodillo.

5) Cogemos el molde de las galletas y lo colocamos sobre la masa para extraer las primeras galletas.

6) Comenzamos a colocarlas sobre una bandeja de horno, donde colocáremos prevismente papel de horno.

7) Metemos las galletas en el horno y las cocemos a 180°, vigilándolas para que no se quemen demasiado. Cuando estén doradas las sacamos. Depende del horno.

Y ya tenemos nuestras tradicionales galletas con mantequilla lista!

Así qué ya sabéis, paleta en mano y a cocinar!!!

Hojaldritos y flautas de chocolate

Ingredientes:
- Láminas de hojaldre fresco.
- 1 Tarro de Nocilla u otra crema que os guste.
- Azúcar glas.
- 1 Huevo

Preparación:.

1) Metemos la Nocilla en el congelador unos 20 minutos, para que coja consistencia y se ponga fácil de manejar
2) Extendemos el hojaldre y lo cortamos en rectángulos si vamos a hacer hojaldritos, ( como pequeñas empanadas) u  lo dejamos entero si vamos a hacer flautas.
3) Colocamos con una cuchara de café bolitas de nocilla en la masa de hojaldritos o en la masa para flautas, (quién sea muy goloso puede poner tiras enteras de nocilla en las flautas).
4) Enrollamos las flautas y cerramos los hojaldritos, asegurándonos de fijar bien los bordes para que no se salga el relleno.
5)Pinchamos la masa con un tenedor un poquito para que no se hinche demasiado.
6) Batimos el huevo y untamos los hojaldres con él.
7) Metemos los hojaldres al  horno, en una bandeja  previamente preparada con papel de horno, a 180ª hasta que estén dorados.
8) Cuando los saquemos del horno, los dejamos enfriar y antes de servirlas, las decoramos con un poco de azúcar glas por encima.

Y ya tenéis unos estupendos hojaldres de chocolate para desayunar o merendar. Están riquísimos.

Así que ya sabéis , paleta en mano y a cocinar!!!

Yoghurt de Fresas Naturales

Ingredientes:

 - 600gr de fresas 

- 3 yoghurt natural azucarados 

- 2 cucharadas soperas de azúcar blanco 

 Preparación:

 1) lavamos las fresas y las cortamos a trocitos sobre un bol o bandeja onda. 

2) le rociamos las 2 cucharadas de azúcar blanco y las movemos un poco. 

3) le echamos los tres yogures naturales azucarados y las movemos para mezclar lo todo. 

4) las dejamos reposar en el frigorífico y listas para comer!

Paleta en mano y a cocinar!

Torrijas de Leche

Ingredientes:

- Pan de torrijas o típico de pueblo de rebanadas gruesas
- Leche
- Canela en rama
-  1 Limón
- Azúcar
- Canela en polvo
- Huevos
- Aceite


1)Ponemos a hervir la leche con un tozo de canela en rama y limón. Cuando haya hervido le sacamos la canela y la cáscara de limón y  la colocamos en un recipiente donde podamos mojar luego el pan.
2) Cortamos el pan en trozos del tamaño que queramos que sean nuestras torrijas.
3) Batimos los huevos y los dejamos preparados.
4)Preparamos un plato con azúcar y canela para cuando se frían las torrijas rebozarlas con esta mezcla.
5) Preparamos una sartén con abundante aceite, que pondremos a calentar en el momento de ir a rebozar las torrijas en huevo, para que el aceite esté muy caliente pero no se queme.
6) Cuando la leche esté tibia (para no quemarnos), mojamos el pan en ella y lo ponemos en una bandeja aparte unos minutos para que suelte lo que le sobre de leche.
7) Cuando ya no gotee la leche, pasamos  el pan por el huevo e inmediatamente lo añadimos a una sartén con abundante aceite caliente y lo freímos.
8) Una vez fritas las torrijas, las pasamos por un plato previamente preparado con azúcar y canela en polvo, donde las rebozaremos un poco con esta mezcla.

¡¡ Y listas nuestras torrijas de leche!!

Aunque ya haya pasado Semana Santa, las torrijas siempre gustan, así qué, paleta en mano y a cocinar!!!


Truco:
- Yo prefiero freír los dulces ( torrijas, pestiños, roscos...) en aceite de girasol que es más suave.

Tarta de Calabaza

  INGREDIENTES: 

   Calabaza (800 gr)

 Azúcar (8 cucharadas grandes)
 Canela en rama
 Canela en polvo

 Galletas María redondas gruesas o cuadradas finas.

  Leche

 Licor Dulce o Coñac ( quién le guste)

1)      Cortar la calabaza en trocitos y poner en un cazo cubierta de agua, con la ramita de canela y dejar cocer hasta que esté blandita.

2)      Antes de sacar la calabaza, le dais un último hervor con las 8 cucharadas de azúcar. Pueden ser menos, dependiendo de lo dulce que os guste, podéis ir añadiendo el azúcar poco a poco e ir probando el almíbar.

3)      Cuando tengáis la calabaza terminada,  la trituráis y hacéis una crema.

4)      Iremos mojando en la leche con licor las galletas.

5)      Después colocáis en una bandeja, una capa de galletas, una capa de crema de calabazas, una capa de galletas , una de calabaza… así hasta que os quedéis sin crema de calaba.

6)      Añadir canela molida sobre la última capa de calabaza.

7)      Cuando esté templada, colocar en el frigorífico y dejar enfriar para que coja cuerpo.

Trucos:

-          No poner la crema de calabaza recién echa si utilizáis galletas María cuadradas, que al ser más fina, deshacen las galletas y sale la tarta, pero no con cuerpo.

-          No mojar las galletas demasiado, sólo un poquito.

-          Entre más tiempo pasa en la nevera, más buena está.
-  Si no te gustan los dulces muy empalagosos, ve probando el almíbar que se forma al añadir el azúcar al agua y lo dejas de dulzor a tu gusto.

Espero que os guste. A disfrutar!!