Sofrito

Ingredientes:

Para un  sofrito básico 

- Tomate

- Cebolla

- Sal

- Hierbas aromáticas

Para un sofrito más completo (no es necesario añadir todos estos ingredientes juntos, pero son algunas sugerencias)

- Tomate

- Cebolla

- Pimiento rojo

- Pimiento verde

- Zanahoria

- Puerro

- Apio
- Ajo

- Sal

-Hierbas Aromáticas

Cómo hacemos el sofrito:

1) Se pone a calentar una sartén u olla un generoso chorro de aceite de oliva.

2) Se añade la cebolla ( si vamos a hacer un sofrito simple) o los alimentos más duros, zanahoria, pimiento, apio ( si vamos a hacer un sofrito más completo), en este último caso, cuando esté dorado el pimiento o blandita la zanahoria, es cuando añadimos la cebolla.

3) Cuando empieza a dorarse la cebolla se añade el tomate cortado a dados pequeños.

4) Añadir sal al gusto.

Ya tenemos nuestro sofrito listo para seguir cocinando.

" Un buen sofrito supone la base con de la mayoría de los platos guisados de la cocina mediterránea"