Buenos días mundo,
Con motivo del Día de Andalucía y en honor al desayuno molinero que nos hemos tomado esta mañana, os voy a dejar un post sobre información nutricional y beneficios, que nos aporta el aceite de oliva. Espero que os enseñé mucho y os guste.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
El ácido oleico es su principal componente, ya que representa entre el 55% y el 83% del contenido en ácidos grasos, lo que explica sus propiedades a la hora de mejorar los niveles de colesterol y ayudar a prevenir los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Ácidos grasos:
La parte más importante del valor nutricional del aceite de oliva la constituye su composición en ácidos grasos. Tal y como recoge la Fundación Española de Nutrición, ésta varía levemente, dependiendo del clima, del suelo, de la variedad de la aceituna utilizada, etc. Aun así, de manera general, los porcentajes en ácidos grasos saturados (AGS), monoinsaturados (AGM) y poliinsaturados (AGP) suelen oscilar en torno al 17%, 71% y 11%, respectivamente.
Polifenoles:
El aceite de oliva sobre todo si hablamos de variedades virgen extra, contiene polifenoles, que son grandes aliados para nuestra salud. Entre otros beneficios, ayudan a prevenir el deterioro cognitivo y la demencia, y contribuyen a una mayor supervivencia y longevidad.
Los dos principales polifenoles que encontramos en el aceite de oliva son la oleuropeína, un compuesto fenólico responsable del amargor y picor en la garganta que produce el aceite; el oleocantal, encontrado en ciertos aceites de oliva virgen extra (AOVE) y que funciona como agente antiinflamatorio.
Vitaminas:
El aceite de oliva es rico en vitaminas liposolubles, principalmente vitamina E (también conocida como tocoferol).
La vitamina E es un antioxidante natural que actúa neutralizando los radicales libres que pueden dañar las membranas de las células, ayudando a reforzar la protección del organismo frente a diversas enfermedades y frenando de forma natural el proceso de envejecimiento.
BENEFICIOS QUE NOS APORTA TOMAR ACEITE DE OLIVA
Anti-inflamatorio Natural
El aceite de oliva virgen extra de calidad superior contiene oleocanthal, un compuesto orgánico natural de propiedades similares al ibuprofeno, pero sin los efectos secundarios de éste. Actualmente se está investigando mucho en este sentido, y ya existen evidencias científicas que podrían revolucionar la medicina.
Entre otras propiedades, recientes estudios han demostrado que el oleocanthal es capaz de destruir las células cancerígenas en tan solo 20 minutos sin afectar a las células sanas y al tejido circundante.
Para el aparato digestivo y el hígado, su consumo en ayunas reduce la acidez gástrica, porque forma una película en la pared gástrica, favorece el tránsito intestinal, mejora la absorción de nutrientes, sobre todo calcio, magnesio, zinc y vitaminas del grupo B, optimiza el trabajo del hígado, la vesícula biliar y el páncreas.
Ayuda a Adelgazar de forma Sana y Saludable
El aceite de oliva en ayunas calma el apetito debido a sus efectos saciantes. También se explica esto por los beneficios adicionales que aporta la oleiletanolamida, un compuesto derivado del ácido oleico que ha demostrado científicamente su capacidad de promover la aceleración del metabolismo y su consumo energético. Por tanto, el aceite de oliva puede ser un precursor del adelgazamiento, claro está, siempre que tengamos bajo control la ingesta y el gasto calórico total.
Propiedades beneficiosas para nuestro Sistema Cardiovascular
Quizás los beneficios del aceite de oliva sobre la circulación y el colesterol sean los más conocidos. Ello se debe a los resultados del estudio Predimed, consistente en ensayos realizados durante varios años sobre miles de personas. En él, se ha empleado la dieta mediterránea y el aceite de oliva como base para prevenir ciertas patologías, obteniendo resultados que demuestran reducir hasta en un 30% ciertas enfermedades cardiovasculares, sobretodo infartos y accidentes cerebrales vasculares, que son la causa de muerte principal especialmente entre los hombres.
Tiene también capacidad para reducir el colesterol total o aumentar el colesterol HDL o colesterol bueno.
Ayuda a nuestro Sistema Digestivo
El aceite de oliva reduce la acidez gástrica, estimula el tránsito intestinal, favorece la absorción de nutrientes y potencia sus propiedades antiinflamatorias. Todo ello implica que es de gran ayuda para calmar la gastritis. Además, el aceite de oliva previene todo tipo de cánceres relacionados con el sistema digestivo debido a su contenido en tirosol e hidroxitirosol, compuestos fenólicos que inhiben la proliferación de células cancerígenas. Asimismo, el aceite de oliva actúa sobre el sistema hepatobiliar, que está directamente relacionado con el aparato digestivo. Al estimular el funcionamiento de la vesícula biliar, reduce la formación de cálculos biliares y ayuda a disolver y expulsar las piedras ya formadas.
Mitiga los efectos de la Resaca
Se trata de un remedio que nos llega por tradición, según la cual se consideró el aceite como un remedio clásico para la resaca.
La explicación científica de los beneficios del Aceite de Oliva, tomado en ayunas, para mitigar los efectos de la resaca reside en la barrera que produce para que el alcohol no permanezca en las paredes estomacales. Logrando, así, evitar el malestar que produce la ingesta excesiva de alcohol. La absorción de alcohol se reduce, o se detiene, debido a la película que el aceite crea en nuestro estómago.
CURIOSIDAD:
¿Es bueno tomar aceite de en ayunas?.
El efecto de lo que tomemos es diferente en nuestro cuerpo cuando estamos en ayunas. Nuestro estómago está vacío por haber estado un número de horas considerable sin haber ingerido nada, lo más común es el periodo entre la cena hasta el desayuno. Durante todo este tiempo, unas diez horas aproximadamente, nuestro cuerpo pasa por diferentes estados, siendo el más conocido la hipoglucemia.
Cuando nuestro cuerpo está en ese estado absorbe con eficacia lo primero que ingerimos. Por tanto, es justo en ese momento cuando más se aprovechan todas las propiedades de lo que tomemos. Por este motivo los nutrientes se asimilarán más rápidamente en nuestro cuerpo, que si hiciésemos la ingesta cuando nuestro cuerpo está involucrado en algún proceso de digestivo previo.
Es, por tanto, el mejor alimento que se pueda tomar en ayunas, ya que sus propiedades resultan más efectivas, provocando más beneficios en nuestro organismo. La cantidad recomendada diaria de Aceite de Oliva es de 40ml –unas tres cucharadas-, preferentemente una en ayunas.
CONCLUSIÓN
Por todos valores nutricionales y todos los beneficios que nos aporta, el aceite virgen extra no puede faltar en nuestro hogar y en tus recetas.
P.D: Información sacada de internet.
Así que ya sabéis, paleta en mano y a cocinar utilizando aceite de oliva a diario. Ahora ya sabes todo lo que te aporta.
Carpe Diem 🌹
