Arroz con Verduras

Ingredientes:

- 400grs de arroz

- 4 Vasos de caldo de verduras.

- 1 Cebolla

- 1 Pimiento rojo

- 1 Pimiento verde

- 1 Tomate grande

- 2 Ajos

- 1 Zanahoria

- Maíz dos o tres cucharadas grandes

- Guisantes un puñadito

- 9 Champiñones

- Un puñadito de habas baby

- Un puñadito de habichuelillas verdes

- AOVE

- Pimienta negra, sal, hebras de azafrán, perejil , laurel, colorante alimentario.

Preparación:

1) Picar la cebolla, los pimientos, los ajos, la zanahoria y el tomate y hacer un buen sofrito.

2) Limpiar y trocear la verdura restante.

3) Una vez listo el sofrito añadir el resto de verduras  y rehogar toda la verdura menos los guisantes y las habas.

4) Echamos el arroz y el caldo de verduras. Remover todo y añadir la pimienta, la sal,una ramita de perejil, , colorante alimentario, un par de hebras de azafrán y un par de hojas de laurel.

5) Mantener a fuego medio durante 20 minutos.

6) 10 minutos antes de que el arroz esté hecho, incorporar los guisantes y las habas.

Truco: A mí me gusta ir añadiendo el resto del caldo según vaya necesitando el arroz, para no pasarlo. Pero si queréis podéis añadir los 4 vasos de caldo de una vez. La zanahoria es una opción mía que me gusta añadirle al sofrito, sino os gusta no tenéis que añadirle.

Una vez terminado añadimos al plato un poquito de salsa alioli y listo!!! A disfrutar!!!

Es muy sencillo y está buenísimo!!!

Así que ya sabéis paleta en mano, y a cocinar!!!