Migas Arochenas a mi manera

Ingredientes:

Perol grande (sartén muy grande).

Migas:
Pan estilo rústico( pan de pueblo)
Ajos
Patatas
AOVE
Sal

Complementos para las migas:
Sardinas en barrica
Panceta frita
Aceitunas amargas majadas
Salchichas de aguardiente (Típicas de Aroche en Huelva, España).

1) Cortamos el pan en pequeñas rebanadas finas.
2) Pelamos y cortamos  las patatas en láminas finas. Añadimos sal.
3) Pochamos las patatas sin llegar a dorar. Reservamos en la sartén.
4) Freímos los ajos. Apartamos.
5) Añadimos los ajos y el pan a las patatas y muy despacio,
comenzamos a mezclar a fuego muy lento.
6) Con una paleta de madera ir dando golpecitos mientras se mezcla
para ir rompiendo los ingredientes y mezclando al mismo tiempo.
7 ) Y ya está, las migas ya estarán terminadas. Después sólo nos quedará
añadir los complementos.

Así que ya sabéis, paleta en mano y a cocinar!!.


Truco: Si al mezclar los ingredientes es difícil porque todo está  muy seco, podemos añadir algunos chorritos de agua. Esto nos ayudará a mezclar mejor.