Patatas Guisadas con costillas y setas.

Ingredientes:

- 10 patatas medianas
- 400grs de costillas
- 2 Tomates
- 1 Pimiento rojo mediano
- 1 Cebolla mediana
- 4 Ajos
- 2 Zanahorias
- 5-6 Setas medianas.
- AOVE
- Sal
- Pimienta negra 
- Comino en grano
- 2 Hebras de azafrán
- 2 Hojas de laurel
- Perejil picado
-Vino blanco
- Colorante alimentario.
- Agua.
- 1/2 litro de Caldo de carne.

1) Picamos el pimiento, la cebolla , los tomates y los ajos y los añadimos a una olla con un chorrito de aceite para hacer un sofrito. Después triruramos el sofrito.
2) Añadimos las costillas al sofrito con una pizca de sal y una pizca de pimienta.Removemos bien. Cuando vaya cogiendo color la carne, añadimos un chorrito de vino blanco, una pizca de perejil picadito, las hebras de azafrán y las hojas de laurel. Movemos bien todo y lo dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos.
3) Pelamos las patatas, las limpiamos y las cortamos en trozos. Añadimos después a la olla. Remover bien durane 5 minutos para que cojan sabor. Si se queda espeso añadir un vaso de agua y una pizca de sal.
4) Pelar y trocear las zanahorias. Añadir a la olla y remover bien.
5) Limpiar y trocear las setas. Añadir a la olla y remover bien.
6)Añadir otro vaso de agua y una pizca de sal, si se va quedando seco.
7) Echar un poco de comino en grano a la olla y mezclar con todo. Dejar a fuego lento 10 minutos. Cuidado que no se queden sin caldo y se peguen.
8) Añadimos el caldo y un poco de colorante alimentario y lo dejamos cocer 15-25 minutos ( en función del grosor de las patatas, ir comprobando).


Y ya está. Nuestras patatas guisadas listas. Rico y fácil. Así que ya sabéis, paleta en mano y a a cocinar.


Carpe Diem.